U širem smislu, međufazna napetost je definirana kao sila potrebna za povećanje veličine međufaze između dvije susjedne faze, koje nisu u potpunosti pomiješane. U užem smislu, ovaj termin se odnosi na interfejs tečnost/tečnost i tečnost/čvrsto, dok se za interfejs tečnost/gas odnosimo na površinski napon, a za interfejs čvrsto/gas se odnosi na slobodnu energiju čvrstog tela. površine
pozadini
Kao mjera rada po jedinici površine ili sile po dužini vlaženja, jedinica međufazne napetosti je N/m ili mN/m, a predstavljena je simbolom σ ili Reprezent.
Na granici faze, zbir interakcija sa molekulima u istoj fazi je veći od zbira interakcija sa molekulima u drugoj fazi. Stoga, u poređenju sa zapreminom, molekuli na interfejsu imaju manje atraktivnih partnera u interakciji. Stoga ove faze formiraju najmanji mogući interfejs bez vanjskih sila. Mora se obaviti neki posao kako bi se povećala veličina interfejsa.
Međufazna napetost uzrokovana usmjerenom adsorpcijom površinski aktivnih tvari između dvije površine tečnosti koje se ne miješaju znatno je niža od površinske napetosti ove dvije tekućine. Sistem koji pokazuje međufaznu napetost obično se sastoji od vode, ulja, surfaktanata ili mješavina tenzida i soli. Obično se vrijednost međufazne napetosti između 10-2-10-1mN/m naziva niska međufazna napetost. Vrijednost međufazne napetosti ispod 10-3mN/m naziva se ultra-niska međufazna napetost.
